«Ostriche e vino. In cucina con gli antichi romani»

Il vino nel mondo antico segna, con le regole cerimoniali del simposio e del banchetto, le linee di frontiera fra cultura e incultura, tra civiltà e barbarie.
La visione del mondo classico stabilisce delle regole di comportamento del «bere assieme» che costituiscono la base ideologica del condividere modelli e stili di vita dei ceti dominanti.
Numerose sono le testimonianze legate al simposio e al banchetto anche nel territorio trentino, in particolare a partire dalla metà del VI secolo a.C. con l'affermarsi della Cultura di Fritzens-Sanzeno o retica che risente di influssi culturali provenienti dal mondo etrusco-padano.
Come attestano i reperti esposti al Museo Retico di Sanzeno e al Castello del Buonconsiglio, accanto a materiali di importazione, ad esempio vasellame in bronzo e ceramica attica, sono stati rinvenuti contenitori e attingitoi realizzati da botteghe artigiane locali.
 
L'importanza sociale del banchetto traspare nel repertorio figurativo delle situle, contenitori in lamina di bronzo decorati con scene di vita aristocratica, dal banchetto e simposio con musici, corse di carri, sfilate di armati, incontri di pugilato, fino a scene rituali.
Al termine della conferenza, il Convivio di Laura Mussi, in collaborazione con il Caffè Città, presenterà alcuni prodotti storici basati su ricette dell’antica Roma e proporrà una degustazione a pagamento.
Sarà possibile assaporare raffinati vini alle rose e alle viole provenienti dalla Spagna, vini al miele e alle spezie provenienti dalla Francia e dall’Italia, alcune gustose salse e formaggi di cui parlano Apicio, Columella e altri autori latini, oltre a scoprire il famoso e prezioso garum, il protagonista indiscusso della ricca cucina romana.
La rassegna si conclude giovedì 26 maggio, alle 17.30, con l’intervento di Mauro Rottoli, archeobotanico dei Musei Civici di Como e docente universitario che parlerà di «Specialità trentine. Cereali, legumi e frutta sulle antiche sponde dell'Adige».