La ricetta trentina di Franca Merz: Ravioli di patata e puzzone

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 Ravioli di patata e formaggio Puzzone
Ingredienti per la pasta.
150gr farina 00, 150gr farina di grano duro, 3 uova
Ingredienti per il ripieno.
300gr di patate cotte con la buccia e schiacciate, 150gr di puzzone grattugiato grosso, sale e pepe. 
 
 Procedimento
Tirare la pasta sottile per i ravioli, introdurre un ciuffo di ripieno e chiudere bene la pasta.
Far bollire in acqua salata per 2-3 minuti da quando vengono a galla, scolarli bene e servirli con una cucchiaiata di miele sciolto nel burro e un po' di farina di nocciole. 
 
 Abbinamento
Abbinamento vino: Kerner della Pravis. 
 
Franca Merz - Ristorante Due Camini - Baselga di Piné
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