Il venerdì di Franca Merz – Focaccia al pomodoro

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Questa focaccia, soffice e fragrante, è ottima da sostituire al pane e può essere farcita con salumi e formaggi.
Questa che ci propone Franca Merz è la versione con i pomodorini, ma si possono creare diverse varianti partendo dalla stessa ricetta, ad esempio alle cipolle o alle olive.

 Focaccia al pomodoro
Ingredienti.
300 g farina di tipo Manitoba 0;
240 ml acqua;
10 g lievito di birra compresso o 3g lievito secco;
20 g zucchero;
6 g sale, 40 ml olio EVO;
Pomodorini.
 
Procedimento.
In una ciotola mettete l'acqua tiepida con lo zucchero;
Aggiungere un po' alla volta la farina mescolata con il lievito secco;
Poi aggiungete l'olio EVO ed il sale;
Impastare con un cucchiaio;
L'impasto è molliccio, coprire con la pellicola e lasciar lievitare fino al raddoppio, circa 2 ore;
Rovesciare l'impasto in una teglia unta con olio EVO e con le punte delle dita allargarlo nella teglia.;
Spennellare ancora la superficie con altro olio EVO;
Affondare nell'impasto i pomodorini tagliati a metà;
Se volete potete spolverare con origano;
Lasciar maturare per altre 2 ore circa.
Variante, olive verdi.
Cucinare a forno ventilato per circa mezzora.

Franca Merz - Locanda Due Camini - Baselga di Piné
(Precedenti ricette)
 
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