Il venerdì di Franca Merz – Le… zucche misteriose

>
Un’altra ricetta con la zucca, tipico piatto autunnale.
Le zucche misteriose di Halloween sono dei piccoli bignè salati di zucca e a forma di zucca, farciti con una saporita cremina di formaggio.
 
 Zucche misteriose 
Ingredienti.
1kg di zucca pulita;
100 gr di pan grattato;
100 gr di grana;
100 gr di cubetti di formaggio filante;
2 uova, sale e pepe.
 
Procedimento.
Tagliare a pezzi la zucca pulita e incartarla nella stagnola;
Metterla in una placca da forno e infornarla per 50' circa a 180°Ci finché non sarà diventata morbida.
In una terrina, schiacciare la zucca con una forchetta fino a ridurla in polpa.
Unire e amalgamare tutti gli altri ingredienti fino a formare un composto omogeneo;
Con le mani bagnate formare dei bigné e mettere all’interno un dado di formaggio;
Richiudere il bignè, adagiarlo sulla teglia da forno.
Mettere in forno per 25 minuti a 180°C.
Quando saranno tiepidi decorare con la sacca da pasticcere mettendo 150 gr di spinaci tritati finissimi e 100 gr di formaggio da spalmare.

Franca Merz - Locanda Due Camini - Baselga di Piné
(Precedenti ricette)
 
Per avere informazioni sui prossimi corsi di cucina organizzati da Franca Merz, cliccare il seguente logo.