La ricetta trentina di Franca Merz – Ultimi asparagi di primavera

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Ecco l’ultima ricetta di Franca Merz con gli asparagi, la frittata vegana d'asparagi di monte.
 
 Ingredienti 
200gr farina di ceci, 200gr d'asparagi di monte, 1 spicchio d'aglio, sale e pepe, olio EVO
 
 Procedimenti 
Gli asparagi di monte devono essere bolliti e poi saltati in padella con lo spicchio d'aglio, salati e pepati.
In una ciotola si stempera la farina di ceci con dell'acqua, sale e pepe.
La consistenza deve essere come quella di un crema da spalmare.
Si aggiungono gli asparagi e si mescola il tutto.
Cuocere in una pentola antiaderente con un filo d'olio, oppure in forno a 200°C.
 
Franca Merz - Ristorante Due Camini - Baselga di Piné
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