Il Venerdì di Franca Merz – Coniglio con aceto e mele e sidro
Ecco un piatto non difficile da preparare, che ci offre tanta energia e nutrimento, tanto gusto e soddisfazione
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Coniglio con aceto di mele e Sidro Trentino
Ingredienti.
6 cosce di coniglio;
1 bottiglia di Sidro,
50 ml aceto di mele;
2 carote, erbe aromatiche;
2 gambi di sedano bianco, sale e pepe, olio EVO
Procedimento.
Fare marinare il coniglio per un’ora nell'aceto di mele e nel sidro con le carote tagliate sottili alla mandolina, e le erbe aromatiche.
In una pentola mettere dell'olio EVO, far rosolare le cosce ben sgocciolate e continuare la cottura con la marinatura e le verdure per circa 35', all'occorrenza aggiungere acqua o brodo.
A cottura ultimata tenere la carne al caldo e frullare le verdure con il liquido per formare un sughetto cremoso.
Servire con del purée di patate o altre verdure a vostro piacimento.
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