Il venerdì di F. Merz – Gnocchi di castagne con salsiccia e zucca

27/12/2018

Si tratta di gnocchi impastati con farina di castagne e insaporiti con un delizioso sughetto di salsiccia a zucca

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Grazie al loro sapore dolciastro, la farina di castagne e la zucca si legano a perfezione con il salato della salsiccia rendendo il piatto un’esultanza di sapori autunnali.

GNOCCHI DI CASTAGNE CON SALSICCIA E ZUCCA
Ingredienti.
800 g di patate bollite e schiacciate;
200 g di farina di castagne;
100 g di farina 00;
1 uovo, sale q.b. per il sugo;
Mezza salsiccia per persona (50g circa);
Cubetti di zucca.

Procedimento.
Bollire i cubetti di zucca quanto basta;
Sminuzzare la salsiccia avendo cura di togliere la pelle;
Cucinare la salsiccia per tre minuti;
Aggiungere i cubetti di zucca, se serve aggiungere olio EVO .
Fare gli gnocchi nella maniera tradizionale e cuocerli;
Condirli con il ragù di salsiccia e zucca.